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综合评定: 5

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环境

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商家名称:

金元轩武定乌鸡馆

区域:

昆明

地址:

昆明市金实小区金秋路67号

联系电话:

0871-5729252

邮编:

经营范围:

美食农家菜

Email:

网址:


	阉母鸡和撒坝火腿，均是独具特色的地方传统绿色美食。鸡中极品——阉母鸡是产于武定县山区，用放养的乌骨鸡在即将下蛋时，将其蛋肠切出后，经一年的精心护养，方可食用。由于手术独道，养成繁杂，且成长较慢，淘汰率又市，所以阉母鸡只以贡品行世于明清两代。此风味失传久矣。今幸人关专家多方以掘，攻关，终使寻常百姓也可享用宫延的美味佳肴。阉母鸡肉质鲜嫩，骨头坚硬，汤鲜甜醇香，富含人体所需的多种元素，是上乘的营养滋补品。撒坝火腿是在冷凉的禄劝县撒坝地区，选用杂粮喂养的云南地方优良品种撒坝猪与引进瘦肉型猪的杂交猪的后腿，在民间相传的加工方法基础上，运用新技术成果新腌制而成。火腿特香，切片呈玫瑰红，与水晶白相间辉映。入口咸淡相宜，嚼之肥而不腻，香味悠长幽远，能让您三日不知其它肉滋味。 (金元轩武定乌鸡馆)